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7.1. INTRODUCCIÓN: EL ROL DE LAS EMPRESAS EN EL TURISMO CIRCULAR Las empresas turísticas (hoteles, alojamientos rurales, agencias de viajes, touroperadores, restaurantes, empresas de transportes, etc.) constituyen la columna vertebral de la oferta turística. Su modo de operar —desde la selección de proveedores hasta la forma de gestionar los residuos— incide directamente en el impacto
